在客家民間的口語中，一般把鄉鎮稱為“墟”，把約定俗成的集市交易日稱為“墟日”。墟日到了，農戶把自己生產的糧食、日用品挑到鄉鎮所在地去進行交易，小商小販更聞風而動，把城裏的商品運到墟場高聲叫賣，需要購物的村民們早已把袋裏的錢捏濕了，蹩足了討價還價勁頭往墟場趕——這叫“赴墟”。買賣雙方完成了交易，帶著勝利果實回家離開墟場，叫“散墟”；墟日的第二天叫“墟背日”，是最沒有生意做的日子，一般墟裏商販都在這個時候進城采購或補貨，為下一個墟的好生意做準備。

各鄉鎮的墟日有不同的日子，一般是分為“一四七”墟、“二五八”墟、“三六九”墟，兩個相鄰的墟鎮，它們的墟日總是相鄰一天而不會重複，這樣就能讓買賣雙方都有交易機會。各墟按其曆史習慣形成了不同的特色，如興寧新陂墟的“雞哩行”有“雞裏好賣墟墟來”的民諺；崗背墟的“石灰行”遠近聞名，連江西省都有客戶。一般把人流量大、交易量多、散墟晚的墟，叫“老虎墟”；反之叫“帕哩（一種身體很小、遊得很快的魚）墟”。

墟日的商品交易一般按商品的內容分類，如糧食方麵的有“米行”；牲畜類的“雞哩行”“豬哩行”；服裝類的 “布行”等。一般墟日最熱鬧的要數另類的小商販，如賣老鼠藥、賣蛇藥、賣跌打藥的，還有算命的。他們或編成順口溜高聲叫賣，諸如：“老鼠藥，家家用得著，一家買到了，十家都安樂，上夜吱吱叫，下夜硬翹翹……唔吃就灌，唔死就摔……”之類，幾乎人人耳熟能詳。

賣跌打丸的則早早就把磚頭擺在攤位上要給各位表演單掌開磚，功夫帶解了又係，勁運了一遍又一遍，就是不見他開打；算命的故作神秘，擺開了八卦生辰，要給你指出一條富貴之路。關於他們的圈子有個很酷的說法——就是金庸筆下常常出現的“江湖”，隻是江湖少見俠客而已——客家人通常也把這些人叫做“走江湖的”。