薑糟燜狗爪豆（梳豆夾）

選用狗爪豆用水煮，開邊同清水衝漂12小時，剝淨外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下薑絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入濕粉勾茨加尾油上盤，即成。

原料：狗爪豆（梳豆夾）500克、薑絲3克、蒜茸5克、糟汁10克、鹽5克、味精3克。

製法：先將狗爪豆用水煮，開邊同清水衝漂12小時，剝淨外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下薑絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入濕粉勾茨加尾油上盤，即成。