米粉肉

主料：五花肉300克、米粉50克、花椒2克、八角3克、生抽3克、鹽2克、味精3克、麻油、紹酒、胡椒適量。

製法：先將五花肉切成件，大米加入少量花椒、八角炒香後碾成細粒粉末。把切好五花肉放入調料拌均，加入製好米粉和拌均勻。將拌好五花肉放入碗中砌放排好，放入蒸籠蒸熟即可。