無線梅州訊 擦亮“粵菜師傅”國際化文化名片，支持粵菜文化“走出去”，提升“粵菜師傅”品牌國際影響力，是省委、省政府推動“粵菜師傅”工程高質量發展的一項重要內容。近年來，我市在推進“粵菜師傅”工程技能培訓、產業發展的同時，積極實施“粵菜師傅”走出去戰略，進一步擴大客家菜文化在海內外地區的影響力和傳播力。

　　日前，受澳門科技大學的邀請，作為全國唯一一名享受國務院特殊津貼的客家菜師傅專家陳鋼文赴澳門參加澳門科技大學21周年校慶活動，並與該學院旅遊管理學院的學生開展客家菜廚藝交流。

　　據了解，客家人遍布世界各地，特別是在東南亞地區，他們對祖國的思念，特別是客家傳統美食有著難以忘懷的記憶。近年來，我市各地的客家菜傳承人除在國內各地開展客家菜傳承交流外，還不斷受邀參加東南亞以及香港、澳門等地的交流活動。

　　  此次在澳門科技大學開展客家菜交流互動，有不少的是身在海外的客家人的後代。除了受邀為澳門科技大學傳授客家菜技藝，陳鋼文等還與澳門餐飲界開展交流。

　　 按照省委、省政府提出的推動全省“粵菜師傅”工程高質量發展要求，我市計劃到2022年，全市開展“粵菜師傅”培訓5000人次以上，直接帶動10000人次以上實現就業創業，建成一支廚藝精湛、素質優良、結構合理的“粵菜師傅”人才隊伍。同時，組織“粵菜師傅”優秀人才，赴“雙區”、“一帶一路”沿線國家和地區舉辦菜品展銷、廚藝展示、飲食文化交流等活動，積極開展“粵菜師傅”走出去工程。