梅縣區城東鎮玉水村。（圖片來源：梅州日報  鍾小豐　攝）

　　5月27日，新華社刊發了題為《廚鄉蝶變記》的通訊，聚焦我市梅縣區城東鎮玉水村以打造黨建+廚鄉文化品牌為重要切入點，以人才振興帶動產業振興和文化振興，推動鄉村全麵振興的成效。

　　初夏時節，走進廣東省梅州市梅縣區城東鎮玉水村，村道幹淨整潔，樓房錯落有致，村道兩旁、柚子園內的柚子樹正逢花開，潔白的柚子花淡香襲人。一幅美麗鄉村畫卷映入眼簾。

　　玉水村是革命老區，曾經也是遠近聞名的“煤礦村”。但在煤礦產業衰落後，村民生活陷入窘境。在精準扶貧時期，玉水村被評為廣東省定貧困村。

　　在扶貧政策幫助下，村裏進行了鄉村道路硬底化建設，全村亮化綠化也得到改善。但這些變化，都不足以幫助玉水村徹底擺脫貧困。

　　“如何讓玉水村百姓徹底脫貧，一直是擺在玉水村幹部麵前的一道難題。”玉水村黨支部書記郭國青說。

　　玉水村的“土特產”是廚師。據介紹，村內煤礦產業被關閉後，玉水村出現第一批外出從事餐飲相關行業的村民。在“傳幫帶”下，全村2000多人，最多時有360多人在全國各地從事餐飲行業，部分還是國家級金牌廚師，年薪超過100萬元的有20多位。

　　雖然村裏從事餐飲行業的人員多，但這些大廚基本選擇在外地安家立業，想要盤活利用並以此帶動玉水村改變貧窮落後的麵貌並非易事。

　　2018年，廣東省提出實施“粵菜師傅”工程，與精準扶貧政策相結合，通過培養廚師帶動就業促增收。

　　豐富的廚師資源讓玉水村搭上了這班政策快車。2018年底，玉水村被廣東烹飪協會認定為全省第一個“廣東廚師之鄉”。借著政策東風，村鎮兩級幹部決定以此為突破口，促進玉水村的發展。

　　召集外地名廚們成立“城東鎮玉水村廚師協會”；建立“客家菜傳承創新工作室”；聯合梅州市農校打造“客家菜師傅”鄉土人才培養基地，選拔、培育、輸出廚鄉人才；研發推廣創新菜品，擴大客家菜影響力……與此同時，玉水村積極搭建鄉村振興人才驛站和商會等渠道交流平台，不斷引進、服務廚鄉人才，以鄉情鄉愁為紐帶，鼓勵大廚回鄉創業，帶動家鄉發展。

　　“這些年一直在外打拚，總想著將外麵的資源帶回村裏，幫助家鄉發展。”看到村裏實實在在的變化，金牌大廚楊政保選擇回鄉創業。他與村裏其他回鄉的鄉賢一起合作投資，創辦了廣東小蠻牛生態農業開發有限公司，打造集廚師培訓、采摘園、生態種養等為一體的廚鄉田園綜合體項目，帶旺鄉村發展，促進村民增收。

　　廚師人才彙聚在一起，擁有的優勢不僅是廚藝傳承，村裏還將目光瞄向了廚師們特有的“資源”。郭國青介紹，村裏正發展有機蔬菜，通過廚師們的優勢，將這些農產品引入餐飲企業、超市。依托廚鄉元素，玉水村還積極打造一條“廚鄉文化”旅遊精品路線。

　　2021年，廣東省開展鄉村振興駐鎮幫鎮扶村工作，鄉村發展迎來更大機遇。城東鎮黨委副書記曾惠珍說：“城東鎮將緊抓鄉村振興發展機遇，以打造玉水村黨建+廚鄉文化品牌為重要切入點，以人才振興帶動產業振興和文化振興，推動鄉村全麵振興，進一步擦亮玉水廚鄉的金字招牌。”（新華社廣州5月27日電）