為進一步提升勞動者的職業技能水平，日前，蕉嶺縣舉辦2024年“粵菜師傅”工程職業技能提升培訓活動。蕉嶺縣副縣長、廣州番禺區對口幫扶協作蕉嶺縣工作隊隊長周銳明參加。

　　在培訓現場，來自廣州工程技術職業學院、廣州酒家集團職業技能培訓學校等在餐飲行業深耕多年的專業師資團隊，采取“理論講解+操作演練+學員實訓”相結合的形式，以粵菜風味菜、中式麵點為主要培訓菜式，用“聽得懂”“能理解”的方式為學員進行係統教學。

　　“我特地過來認真跟著師傅學習烹飪技巧，對粵菜的烹飪技藝和廚房管理有了更深層的理解和體會。由於我本身就從事餐飲管理工作，深知這些知識對於自我提升和職業發展的重要性，因此更加珍惜這次學習的機會。”學員丘先生說。“我們緊密圍繞粵菜師傅項目，特別從粵菜師傅及中式烹調從業人員的角度出發，全麵開展職業技能、職業素養的培訓，涵蓋食品安全知識及行業操作規範的方方麵麵。”中國烹飪名師、中式烹調高級技師陳歡歡表示，當天教授的菜肴——鮮筍炒肉片和鹹蛋蒸肉餅，均是考驗基本功的經典之作。通過這些菜式的製作技法與理論學習，旨在有效提升學員的技術水平，促進其專業技能的全麵發展。

　　據悉，此次培訓為期兩天，參加培訓人員共有60多人，培訓結束後學員們還將統一參加中式烹調師職業技能等級認定考試，拿到職業技能證書，真正讓勞動者好就業、就好業。蕉嶺縣人社局相關負責人表示，接下來將繼續加大粵菜技能人才培養力度，通過多渠道、多角度的培訓活動，提升粵菜廚師的業務技能和服務能力，強化區域技能人才支撐，以高質量充分就業助推“百千萬工程”走深走實，不斷增強廣大勞動者的獲得感、幸福感、安全感。（記者 楊喬穎 郭文婷）