攝影：陳偉深

　　為全麵展示全省“粵菜師傅”工程實施以來取得的積極成果，推進“粵菜師傅”工程高質量發展，11月2至3日，廣東省人力資源和社會保障廳聯合汕頭市人民政府在汕頭潮博館隆重舉辦第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動。有關省領導出席了開幕式。

攝影：陳偉深

　　舉辦粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽，今年已是第四屆，每一屆都吸引了大批粵港澳名廚大師和廚藝新秀參賽，得到了社會各界廣泛關注和支持。大賽活動已成為聯結粵港澳大灣區的文化紐帶和展示嶺南文化的亮麗名片。大賽既是為廣大“粵菜師傅”搭建展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞台，也是對全省“粵菜師傅”工程實踐成果的一次全麵檢閱和展示。

　　攝影：陳偉深

　　本屆大賽活動主題為“讓世界愛上廣東味”，旨在向世界弘揚傳播粵菜文化，打響“粵菜師傅”金字招牌，培養選拔“粵菜師傅”技能人才，推動粵菜產業融合發展，助力鄉村振興。大賽活動亮點紛呈、內容豐富，包括有技能競賽、百廚群英會展示、名廚名店名品“三名”發布及頒獎、“粵菜師傅·四海同享”全球連線、專家論壇和地市展示等係列環節。

　　大賽共有來自全省21個地市以及香港、澳門地區135名廚藝大師進行激烈比拚和技藝交流。

攝影：陳偉深

　　與往屆大賽相比，本屆大賽具有一係列創新和突破，主要特點為“五個首次”：一是首次將粵菜小吃納入競賽內容。活動首次將“小吃”列為競賽項目的考核內容，每個競賽項目選手均按廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜係進行競賽，競賽內容包括製作指定風味小吃和自選小吃。二是首次舉辦“百廚群英會”展示活動。活動現場邀請100名省級“粵菜師傅”大師工作室技能大師參加，大師們現場製作菜肴，展示拿手菜品和絕技絕活，充分展示廚藝和個人風采。三是首次發布全省粵菜名廚、名店、名品“三名”入選名單。活動現場舉行“粵菜師傅”五星級、四星級名廚和粵菜名店、粵菜名品發布並獎發證書和獎牌。

　　通過粵菜名廚、名店、名品“三名”的發布，樹立行業標杆，示範帶動粵菜產業高質量發展。四是首次設立全球連線環節擴大海外影響。活動設置“粵菜師傅·四海同享”全球連線環節，“以食為媒、以僑為橋”，現場連線五大洲海外華僑華人，分享海外粵菜故事，體現“粵菜師傅”工程“讓世界愛上廣東味”的主旨精神，彰顯粵菜文化“四海同享”的獨特魅力。五是首次全麵線上線下相結合吸引社會各界廣泛關注。活動除現場競賽、展示和交流形式外，還設置了“我最愛的粵菜”網絡投票，由網民投票選出心中最喜愛粵菜。利用網絡直播間、廣播直播間等新媒體技術組織“雲觀賽”，對活動進行全程立體式直播，引起更廣泛勞動者群體的關注。（陳偉讚 通訊員粵仁宣）